R

Rudbecks

Fanø

SPISEKORT

Morgenmads-kort fra kl. 10:00 til 11:30 onsdag-fredag 
Sammensæt jeres egen morgenkomplet ud fra nedstående kort.
Anrettet a la share food.     

   
• Brødkurv m./ smør: 28,-     
• To skiver ristet rugbrød: 18,-      
•  Spegepølse fra Sønderho Gårdbutik, Fanø Skinke samt Vesterhavsost: 38,-      
• Røræg med revet Vesterhavsost: 38,- 
• Spejlæg: 18,-
• Blødkogt øko-æg: 18,-
• Øko-bacon: 18,-       
• Dagens smoothie: 48,-

Hver lørdag & søndag fra kl.10.00-11.30

BRUNCH & BOBLER ad libitum: 250,-

Hyg jer i vores lune stue, med et veltilberedt udvalg fra Vadehavets spisekammer. Nyd vores gode kaffe, te & juice med et glas forfriskende bobler.

Familiens mindste under 12 år kan frit vælge fra ovenstående morgenmadskort

                __________________________

Frokostkort:

Fra kl.:11.30

Landgangsbrød: 185,-  
Hjemmebagt rugbrød, højtbelagt med Fanø Laks, æg & rejer, bakskuld, hønsesalat

Tildes’ Favorit: 165,-
Smørstegt rødspætte filet, rejer & Fanø Laks på ristet ø-brød.   

Pariserbøf: 145,-     
Klassisk anrettet, med rødbeder, revet peberrod, kapers, løg & rå æggeblomme

En Fanø klassiker: 125,-      
1/1 Bakskuld m. remoulade, citron & rugbrød

Sønderho Burgeren: 145,-      
Serveret i sesambolle, med oksekød fra Sønderho Gårdbutik, mild chili Gouda & bacon. Derudover med mayonnaise, syltede agurker, rødløg, cherrytomat & salat. 
Som vegetar med grøntsagsbøf & spejlæg: +25,- 

Frisk smurt sandwich: 85,-    
Sandwich i ø-brød bagt på Mel fra Forum.

Vælg mellem Fanø Laks eller Fanø Skinke &

Vesterhavsost.

Anbefaling til familiens mindste under 12 år. 
Byg selv burger: 125,-
Rugbrød med valgfrit pålæg: 65,-      

   *alle retter kan bestilles med glutenfrit brød +25,-

Dessert:
• Valnødde brownie: 48,-      
• Tante R lagkage. Marengsbunde, lagt i lag med vores vadehavs-alliance (marmelade lavet på hyben, havtorn, æble & gulerod) & flødeskum: 48,-    
• Osteanretning med tre gode oste & hjemmelavet garniture: 115,-
• Is kaffe lavet på økologisk vaniljeis & espresso. Toppet med flødeskum & hasselnødde-sirup: 48,-

Take Away:     

Breakfast in a box: 165,-
 Landgangsbrød: 185,-
Vadehavs tapas med brød & smør: 145,-       
 Sønderho burger: 145,-      
Sandwich med Fanø Laks eller Fanø skinke & Vesterhavsost: 85,- 

Varme drikke: 38,- / TO-GO 28,-:      
• Vælg mellem filter kaffe, espresso, cappuccino, café latte,

ingefærte eller varm chokolade med flødeskum.     

Fanø Te fra Carstensens tehandel.

Lille kande 38,- / Stor kande: 60,-:

Kolde læskedrikke:    
• Lorina sodavand med blodappelsin eller pink grape: 45,-
• Fanø Vand: 25,-     
• 30 cl. danskvand eller danskvand med citrus: 25,-       
• 50 cl. danskvand eller danskvand med citrus: 35,-       
• 25 cl. sodavand med passionsfrugt, lemon, hindbær eller rabarber: 35,-  
• Søbogaard saft med hyldeblomst, æble eller appelsin: 35,-

Special øl:    
• Thor Pilsner eller Blå Thor. 35,-   
• Alkoholfrie øl. 35,-

Fanø Bryghus 68,-

• Fanø Rav (Private Label)
  Ren aroma af pilsnermalt & ædel humle. En ren bitter-hed & livlig kulsyre giver denne pilsner en ren & sprudlende finish. Alk. 4,6%.
  
  • Fanø Vestkyst
  Lys Amerikansk IPA, med stor smag. Saftig grape-frugt & citrus, & samtidig en markant frugtagtig aroma giver en afbalanceret & lækker IPA. Alk. 5,7%.      
  
  • Fanø Stormflod      
  Dybbrun Chocolate Milk Stout med aromatiske noter af ristet malt, chokolade & kakao. En glat smag af mælkechokolade dominerer denne øls krop & giver en let finish. Alk. 5,8%.
  
  • Fanø Vadehav 
  Mørk ravfarvet Brown Ale, med en let ristet aroma. Hint af mørk frugt- karamel, kaffe & chokolade giver denne øl en kompleks & smagfuld finish. Alk. 6,5%.  
  
  
  

• Fanø Lynghvede
  Gylden hvede øl brygget med lyng & krydderier. En ind-bydende aroma af blomster & appelsin giver plads til en forfriskende smag af honning & frugt. Alk. 5,0%.
  
  • Fanø Pilsner
  Farve så smuk som den høstklare mark, maltet sødme og en let bitterhed fra humlen. Fanø Pilsner er vores bud på en let drikkelig pilsner der bi-drager den berømte sprøde lager-stil, der er kendt over hele verden. Alk. 4,4%.
  
  • Fanø Classic
  Farven er lysende rav med lækkert cremefarvet skum. Fanø Classic har en ren lager-karakter, med noter af florlet humle, og en balanceret aroma af toastet brød. Alk. 4,5%.      
  
  • Fanø Forår   
  En gylden bock, med der-tilhørende maltsødme & mildt humlet med en halvtør afslutning. Fanø Forår er brygget for at give tørsten årets første lærkefløjt. Lys i farven, duft af modent korn & med en let bitter & maltet smag. Alk. 6,5%.
  
  

VINKORT

Hvidvin:
Weingut Loimer, Lois, Grüner Veltliner, Kamptal – Østrig
LOIS, stammer fra Grüner Veltliner. Smagen er præget af frisk lime & æble i en frugtmættet & tør stil. Økologisk.
🍇 Grüner Veltliner

Flaske: 315,- serveret i huset

Ud af huset: 215,- pr. fl.    
Sælges kun i 1/1 flaske.      

Domaine Philippe Gilbert, Menetou Salon Blanc, Menetou Salon – Frankrig      
Menetou Salon er nabokommune til Sancerre, & laver vine på de samme druer. Topproducenten i området er Phillippe Gilbert, hvis vine fremstilles biodynamisk.Hans Sauvignon Blanc udmærker sig ved en laser-præcis frugt, med friskhed, ren, mineralsk syre & saftfyldigt frugt. Et usædvanligt godt køb i prisklassen. Præcist, fokuseret, klart, enkelt – godt!  
🍇 Sauvignon Blanc

Flaske 325,- serveret i huset
Ud af huset: 225,- pr. fl.    
Sælges kun i 1/1 flaske.

Weingut Pfannebecker, Werkstoff, Rheinhessen – Tyskland
Werkstoff er et bragende hvidvinsblend af Riesling, Sauvignon Blanc & Muskateller. Frisk, sprød & læskende dejlig hvidvin. Ukompliceret & alligevel nuanceret & karakterfuld vin, der gør sig godt til muslinger, lyse fisk & salater. Også et stort hit til terrassen mens solen danser på himlen. Økologisk dyrket.     
🍇 Riesling, Sauvignon Blanc, Muskateller    
Flaske 280,- serveret i huset / Glas: 80,-

Ud af huset: 180,- pr. fl.    
Bobler:

VallDolina, Cava, Brut Nature Reserva, Penedés - Spanien
Cava VallDolina Reserva Ecologico, Brut Nature er husets indgangscava. Friskhed, syrlige æbler, akacie & en fyldig mousse er kodeordene. Lagret 24 mdr. på bundfaldet. Ideel til aperitif & til skaldyr. Vinen får af den anerkendte, spanske vinguide, ”Guia Penin” de maksimale 5 stjerner for pris/kvalitet.
🍇 Macabeo, Xarel-lo, Parellada & Chardonnay 
Flaske 298,- serveret i huset

Ud af huset: 198,-    
Sælges kun i 1/1 flaske.

Copenhagen Sparkeling Tea Company, “Blå”, København - Danmark

Copenhagen Sparling Tea er tidligere kendt som ”Kocemba”, lavet af Jacob Kocemba. Han anbefaler Copenhagen Sparkling alkoholfri ”Blå” til både forretter, lette hovedretter så går den perfekt til de fleste desserter. Den kan også nemt drikkes som en frisk aperitif inden maden skal nydes. Økologisk. Copenhagen Sparkling Tea ”Blå” er non-alkoholisk.    
Flaske: 175,-

Ud af huset: 175,-    
Sælges kun i 1/1 flaske.      

Rosé:

Weingut Pfannebecker, Werkstoff Rosé, Rheinhessen - Tyskland
Denne økologiske Rosé fra Rheinhessen i Tyskland har en saftig, frugtmættet & intens karakter. Fin frugtsødme. Økologisk.
🍇 Pinot Noir, Merlot & Cabernet Sauvignon

Flaske 280,- serveret i huset / Glas 80,-

Ud af huset: 180,-

Rødvin:
San Cristoforo, Baci, Toscana, Italien
Fra det sydlige Toscana leverer San Cristoforo en drøncharmerende rødvin på 100% Sangiovese fra husets yngste vinstokke på mellem 12 & 14 år. Lagret 6 mdr. på franske egetræsfade, for at afrunde vinen. 
🍇 Sangiovese

Flaske: 298,- serveret i huset / Glas 80,-

Ud af huset: 198,- pr. fl.

Weingut Klumpp, Spätburgunder, Baden, Tyskland:       
Klumpps indgangsvin på den røde side, er denne vildt flotte Pinot Noir. Vinen har en mineralsk saftig nerve, & er alligevel blød & indsmigrende i frugten. Lagringen på 3-5 år gamle franske barriques i 10 måneder afrunder vinens ungdommelige frugt, så dens læskende frugt appel er stor, selv fra helt ung. Vinen har tilmed fået 5 stjerner (91 point) i Jyllands-Posten. Virkelig flot Spätburgunder til prisen!
🍇 Spätburgunder (Pinot Noir) 
Flaske 315,- serveret i huset

Ud af huset: 215,-    
Sælges kun i 1/1 flaske.