Spisekort


Rudbecks

Fanø

SPISEKORT

Alle vores retter laves også som Take Away!


Rudbecks Juleanretning: 295,-

Sild med karry/æble salat

Æg & rejer med mayonnaise

Mousse af koldrøget Fanø Laks

Rødspættefilet med remoulade & citron

Fanø skinke m. karamelliseret rødløg

Oksespegepølse fra Sønderho Gårdbutik m. oliventapenade

Brie fra Naturmælk m. nødder syltet i Fanø Honning & Havtorn

Panna Cotta m. Kirsebærgele

  

Landgangsbrød: 185,-

Højtbelagt smørrebrød på hjemmebagt rugbrød med mousse af koldrøget Fanø Laks, æg, rejer Fanø Skinke & Vesterhavsost

 

Tilde´s Favorit: 165,-

Smørstegt rødspættefilet m. rejer & mousse af koldrøget Fanø Laks på ristet ø-brød

 

Pariserbøf: 145,-

Klassisk anrettet m. rødbeder, revet peberrod, kapers, løg & rå æggeblomme

 

Sønderho Burgeren: 145,-

Oksekød fra Sønderho Gårdbutik, mild chiligouda, sprødstegt Fanø Skinke

Mayo, syltede agurker, rødløg, cherrytomater & salat

 

Vegetar Burger: 145,-

Grøntsagsbøf, spejlæg, mild chiligouda

Mayo, syltede agurker, rødløg, cherrytomater & salat

 

Bacon/cheese Burger: 145,-

Oksekød fra Sønderho Gårdbutik, vesterhavsost, bacon

Mayo, syltede agurker, rødløg, cherrytomater & salat

 

Cheese Burger: 145,-

Oksekød fra Sønderho Gårdbutik, vesterhavsost

Mayo, syltede agurker, rødløg, cherrytomater & salat

 

Pommes frites: 38,-

  1. valgfri dyppelse: ketchup, remoulade eller mayonnaise

 

Glutenfrit brød kan tilkøbes til alle retter: 25,-



 BAGELS: 85,-

Vælg selv:


Grov Bagel

Chili Cheese Bagel

 

Friskost naturel

Friskost chili

Friskost pesto

 

Revet gulerod

Salat

 

Vesterhavsost

Chili Gouda

 

Kylling

Bacon

Fanø Skinke

Mousse af Fanø Laks

 

Oliventapenade

Jalapenõs

Rødløg

 

Chili dressing

Creme Fraiche dressing


Vadehavstallerken som Take Away: 145,-

VESTERHAVSOST FRA THISE MEJERI MED NØDDER DER ER SYLTET I FANØ HONNING OG HAVTORN

BLØD GEDEOST FRA TEBSTRUP MEJERI MED VORES MILDE & SØDE CHILIMARMELADE

ØKO BRIE FRA JERNVED MED VADEHAVSALLIANCE DER ER LAVET PÅ HYBEN, HAVTORN, ÆBLER OG GULERØDDER

FANØ SKINKE FRA DEN GODE FANØ SLAGTER CHRISTIANSEN MED KARAMELISERET RØDLØG

OKSESPEGEPØLSE AF HØJLANDSKVÆG FRA SØNDERHO GÅRDBUTIK MED OLIVENTAPENADE

KOLDT RØGET FANØ LAKS, BRØD & SMØR


 

     OBS! Vi laver gerne vores store Brunch bræt & Bobler ad libitum til kl.10.00 på lørdage & søndage. -dog kun ved forudbestilling!

Tlf.: 30446611

Brunch & Bobler: 250,- (børn u/12 halv pris)

Brunch & Bobler indeholder fri mad og drikke fra kl.10.00-11.30

Her får I bla. serveret skramlede æg & bacon, laksemousse, oksespegepølse, marmelade, gode danske oste, chokolade, friskbagt brød & smør, juice/saft, kaffe/te & bobler efter eget valg.

 

 

Croissant m. florsukker: 30,-


MILKSHAKE // ISKAFFE // ISCAFE

 

Marengs Lagkage: 45,-

Lagt sammen med flødeskum & vores Vadehavsalliance som vi har lavet på hyben, havtorn, æbler & gulerødder

 

Grand Cru flødebolle fra Summerbird: 25,-

 

Osteanretning: 115,-

Tre danske oste m. hjemmelavet garniture & ristet rugbrød

 



KAFFE   //   TE   //   VARM CHOKOLADE: 38,- (kande kaffe/te 60,-)

 



KOLDE LÆSKEDRIKKE

 

½ l. sodavand: 45,-

Coca Cola  //  Faxe Kondi  //  Coca Cola Zero  //  Fanta

 

½ l. vand uden brus: 25,-     //     ½ l. dansk vand med brus: 35,-

 

Søbogaard saft: 35,-

Hyldeblomst  //  Appelsin  //  æble/solbær

 

33 cl. Øl: 38,-

Thor pilsner 4,6 %  //  Blå Thor 6 %  //  Low alkohol øl





FANØ BRYGHUS

  • Fanø Rav
    Ren aroma af pilsnermalt & ædel humle. En ren bitter-hed & livlig kulsyre giver denne pilsner en ren & sprudlendefinish.Alk. 4,6%.

    • Fanø Vestkyst
    Lys Amerikansk IPA, med stor smag. Saftig grape-frugt & citrus, & samtidig en markant frugtagtig aroma giver en afbalanceret & lækker IPA. Alk. 5,7%. 

    • Fanø Stormflod             
    Dybbrun Chocolate Milk Stout med aromatiske noter af ristet malt, chokolade & kakao. En glat smag af mælkechokolade dominerer denne øls krop & giver en let finish. Alk. 5,8%.     

    • Fanø Vadehav             
    Mørk ravfarvet Brown Ale, med en let ristet aroma. Hint af mørk frugt- karamel, kaffe & chokolade giver denne øl en kompleks & smagfuld finish. Alk. 6,5%.                     

 

  • Fanø Lynghvede
    Gylden hvede øl brygget med lyng & krydderier. En ind-bydende aroma af blomster & appelsin giver plads til en forfriskende smag af honning & frugt. Alk. 5,0%.

    • Fanø Pilsner
    Farve så smuk som den høstklare mark, maltet sødme og en let bitterhed fra humlen. Fanø Pilsner er vores bud på en let drikkelig pilsner der bi-drager den berømte sprøde lager-stil, der er kendt over hele verden. Alk. 4,4%.            

    • Fanø Classic                 
    Farven er lysende rav med lækkert cremefarvet skum. Fanø Classic har en ren lager-karakter, med noter af florlet humle, og en balanceret aroma af toastet brød. Alk. 4,5%.                

 

ALLE FANØ BRYGHUS ØL ER I ½ L. FLASKE: 60,-

 

 

 

 

 

VINKORT 

Hvidvin:


Weingut Loimer, Lois, Grüner Veltliner, Kamptal – Østrig
LOIS, stammer fra Grüner Veltliner. Smagen er præget af frisk lime & æble i en frugtmættet &tør stil. Økologisk.
🍇 Grüner Veltliner

Flaske: 315,- serveret i huset

Ud af huset: 215,- pr. fl.  
Sælges kun i 1/1 flaske.

Domaine Philippe Gilbert, Menetou Salon Blanc, Menetou Salon – Frankrig                     
Menetou Salon er nabokommune til Sancerre, & laver vine på de samme druer. Topproducenten i området er Phillippe Gilbert, hvis vine fremstilles biodynamisk. Han´s Sauvignon Blanc udmærker sig ved en laser-præcis frugt, med friskhed, ren, mineralsk syre & saftfyldigt frugt. Et usædvanligt godt køb i prisklassen. Præcist, fokuseret, klart, enkelt – godt!                    
🍇 Sauvignon Blanc

Flaske 325,- serveret i huset                 
Ud af huset: 225,- pr. fl.  
Sælges kun i 1/1 flaske.


Weingut Pfannebecker, Werkstoff, Rheinhessen – Tyskland
Werkstoff er et bragende hvidvinsblend af Riesling, Sauvignon Blanc & Muskateller. Frisk, sprød & læskende dejlig hvidvin. Ukompliceret & alligevel nuanceret & karakterfuld vin, der gør sig godt til muslinger, lyse fisk & salater. Også et stort hit til terrassen mens solen danser på himlen. Økologisk dyrket.                      
🍇 Riesling, Sauvignon Blanc, Muskateller              
Flaske 280,- serveret i huset / Glas: 80,-

Ud af huset: 180,- pr. fl. 
 

 

Bobler:

 

VallDolina, Cava, Brut Nature Reserva, Penedés - Spanien
Cava VallDolina Reserva Ecologico, Brut Nature er husets indgangscava. Friskhed, syrlige æbler, akacie & en fyldig mousse er kodeordene. Lagret 24 mdr. på bundfaldet. Ideel til aperitif & til skaldyr. Vinen får af den anerkendte, spanske vinguide, ”Guia Penin” de maksimale 5 stjerner for pris/kvalitet.
🍇 Macabeo, Xarel-lo, Parellada & Chardonnay
Flaske 298,- serveret i huset

Ud af huset: 198,-            
Sælges kun i 1/1 flaske.



Copenhagen Sparkeling Tea Company, “Blå”, København - Danmark

Copenhagen Sparling Tea er tidligere kendt som ”Kocemba”, lavet af Jacob Kocemba. Han anbefaler Copenhagen Sparkling alkoholfri ”Blå” til både forretter, lette hovedretter så går den perfekt til de fleste desserter. Den kan også nemt drikkes som en frisk aperitif inden maden skal nydes. Økologisk. Copenhagen Sparkling Tea ”Blå” er non-alkoholisk.                  
Flaske: 175,-

Ud af huset: 175,-            
Sælges kun i 1/1 flaske.  

 



Rosé:

 

Weingut Pfannebecker, Werkstoff Rosé, Rheinhessen - Tyskland
Denne økologiske Rosé fra Rheinhessen i Tyskland har en saftig, frugtmættet & intens karakter. Fin frugtsødme. Økologisk.
🍇 Pinot Noir, Merlot & Cabernet Sauvignon

Flaske 280,- serveret i huset / Glas 80,-

Ud af huset: 180,-

 

 

 


Rødvin:

 


San Cristoforo, Baci, Toscana – Italien                    
Fra det sydlige Toscana leverer San Cristoforo en drøncharmerende rødvin på 100% Sangiovese fra husets yngste vinstokke på mellem 12 & 14 år. Lagret 6 mdr. på franske egetræsfade, for at afrunde vinen.                 
🍇 Sangiovese

Flaske: 298,- serveret i huset / Glas 80,-

Ud af huset: 198,- pr. fl.

 

Weingut Klumpp, Spätburgunder, Baden - Tyskland:                 
Klumpps indgangsvin på den røde side, er denne vildt flotte Pinot Noir. Vinen har en mineralsk saftig nerve, & er alligevel blød & indsmigrende i frugten. Lagringen på 3-5 år gamle franske barriques i 10 måneder afrunder vinens ungdommelige frugt, så dens læskende frugt appel er stor, selv fra helt ung. Vinen har tilmed fået 5 stjerner (91 point) i Jyllands-Posten. Virkelig flot Spätburgunder til prisen!
🍇 Spätburgunder (Pinot Noir)           
Flaske 315,- serveret i huset

Ud af huset: 215,-            
Sælges kun i 1/1 flaske.

 

 

Kontakt:

Rudbecks

Hovedgaden 90

6720 Fanø

Tlf.30446611

nc@rudbecks.dk